大连特色干海产品,别让游客把“坏印象”带回家

  “大连的特色是海”，在很多外地游客的心中，干海产品是最能体现大连特色的旅游纪念品。很多旅客离开大连时，都带着大包小包的干海产品（或海洋休闲食品）。进入旅游高峰期，在我市一些商场的干海产品专柜，前来购物的游客更是络绎不绝。不过，近日记者调查却发现，一不留神，游客很可能把“坏印象”带回家。

    现象：游客都在“这里”买，大连人都在“那里”买

    在火车站二楼候车室北侧的干海产品销售专柜，来自安徽的王女士购买了一袋标注500克的腌渍“鲨鱼肉”，还有两袋小包装的即食小黄花鱼。记者观察了一下，20分钟内就有10多名顾客购买。记者问了几位旅客，大家都表示在火车站或观光时购买这些干海产品，主要是觉得方便。

    记者发现，这些游客光顾的干海产品销售点，多是散装货，可以根据顾客要求现场包装成袋，没有生产日期。而价格、品质相差也很大。在天津街一家销售点，散装鱿鱼丝有56元/公斤，还有96元/公斤的，问售货员两者有何区别，回答：一分钱一分货。在一家店铺门口，干海虾就放在店门口的地上，没有任何遮盖地在晾晒。

    而大连商场一楼干海产品销售专区，云集了不少耳熟能详的知名海产品品牌。在“獐子岛”品牌销售区，一位顾客表示：“我是大连本地人，帮朋友过来买的，是指定要这个牌子的东西。”在“远洋”品牌的销售区，五六位女士在选海鲜休闲食品。记者上前询问时，旁边一位男士说：“她们是日本朋友，是我带她们来的。正规商场产品质量放心，否则会影响大连声誉。”记者注意到，同样是鱿鱼丝，品牌产品大约在每公斤200元左右。

    质疑：游客带走的能代表“大连品质”吗？

    那么，这些针对游客销售的“大连干海产品”，能代表“大连”吗？市海洋与渔业局水产品质量安全监管处相关负责人介绍，干海产品加工是传统的渔业加工业，虽然近年来也有不少新品种的休闲类海洋食品上市，不过，就总产值和在各大渔业企业加工份额中都不算大，入门门槛也相对较低。多数为小企业生产，其中不少小企业根本没有生产设备，只是从天南海北采购来散装成品进行贴牌包装。

    以烤鱼片为例，上世纪80年代多采用马面鲀（俗称“扒皮鱼”），该种鱼涨价后，采用的是鳕鱼。而很多大企业只能用“兔子鱼”等多种海鱼来生产烤鱼片，虽然不是单纯一种海鱼，不过品质还是有保证的。但在一些小企业或小作坊，为降低成本，“根本看不到整鱼”，都是用各种鱼肉压制的。

    此外，品质差别也很大。“拿起一片，用手一抖，全是白色粉末，那是淀粉，为了增重的。”据介绍，在烤鱼片、鱿鱼丝生产中添加大量淀粉已经成为小企业、小作坊降低成本的惯用手法。

    追问：大企业为啥抢不过“杂牌军”

    在这场竞争中，“正规大企业反而干不过贴牌的杂牌军”这是业内人士的感慨。有人甚至表示，目前市场份额最大的肯定不是知名品牌，包括在一些大商场内，贴牌的干海产品卖得都不错。

    大连金山水产是我市一家大型渔业加工企业，该企业一位负责人表示：“国内市场营销费用很高，回款慢，进店费用高，我们现在主要针对国际市场开展加工贸易，利润没有国内市场丰厚，但比较省心。”

    “我们的产品单价高，定位在中高端人群，以前也在火车站等地区针对游客销售过，但卖不动。此外，这些地方也不能给企业适当的空间展示品牌，有损品牌形象。”一位渔业企业销售经理介绍。据了解，由于原料及其他生产成本，目前，正规企业的干海产品价格是街头散装货的两三倍以上。

    从去年开始，北京火车站二楼把原先“杂牌军”的商业网点撤掉，换成“稻香村”、“红螺”等北京知名食品专柜，虽然价格略贵，但可以让旅客买到真正能代表北京特色的商品。北京火车站的做法值得我们这座旅游城市借鉴。

—— 大连特色干海产品,别让游客把“坏印象”带回家