第六届《大连晚报》与华润雪花啤酒有限公司共同举办的美食大赛

    7月25日下午1点，第六届《大连晚报》与华润雪花啤酒（大连）有限公司共同举办的美食大赛，在大连盈春大饭店正式拉开序幕。厨界的精英们汇聚一堂，大展拳脚。琳琅满目的各种菜品让人垂涎欲滴。
    大赛得到了华润雪花啤酒的大力支持，目前雪花啤酒已经成为中国乃至亚洲强势的啤酒品牌。这次大赛评委组由国宴大师、中国烹饪大师董常作，著名女作家素素和盈春大饭店董事长林风和担任。厨师精英们自选一道热菜和一道冷菜来显示自己超凡的厨艺。本次大赛由25位各大饭店精英厨师组成，其中包括精通川菜、鲁菜的香格里拉大酒店的中餐总厨赵升武，他选送的菜品是“法式鹅肝香煎鲍鱼”“泡沫椰香生鱼片”，可谓中西合璧，自成一格。北方名厨俱乐部副秘书长贾峰则选送了经啤酒腌制后的“雪花牛肋骨和“鲍汁灌汤龙虾”，打破传统的做法，鲍鱼和龙虾相互辉映。09年第四届烹饪大赛荣获“技师”和金牌厨师称号的盈春大饭店总厨李有刚，则选择了“御风”“霸王钳”两道菜，其中“霸王钳”更是选自大连特大号飞蟹，外面包裹着一层鲜美的虾胶，浓郁的鲜味扑面而来。聚兴海鲜坊的王洪海则主打“荷塘月色”和“瓜香麒麟酥”，让人回味无穷。千山饭店总厨李炻良打出了具有大连海鲜特色的“沙棘冰辽参”“生煎大连鲍”，质感丰厚的海参经过韩国大枣茶汁炮制后，鲜美醇口、齿颊留鲜。旅顺广源酒楼董事长、总厨王德军则以本家饭店特色菜“葱油鲍鱼”为主打，闻起来可谓是十里飘香。棒棰岛温泉会馆厨师长张李东推出的“酥皮烤鳕鱼”、“石锅白灵菇”也大受好评。湘刚红馆的刘宜师傅以当地特色美食“豉椒炒鲍鱼”和“香煎臭桂鱼”更是赢得评委们的称赞。呼盟餐饮管理有限公司的朱安旺向我们推荐了来自大草原风味的“爽口羊肚领”和“草原风味牛窝骨”，采用传统天然方法经各种名贵中草药酱制而成。还有很多美味珍馐，这里就不一一介绍了。
    作家素素说：“一个城市是否吸引人，不仅在于它的美丽风景，更多的还有它独特的‘美食文化’。让游客在餐桌上感受大连，记住大连，就应该创造大连老菜真正的品牌。”

——第六届《大连晚报》与华润雪花啤酒有限公司共同举办的美食大赛