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大连海域进入冬季捕捞期,海参价格上涨

大连海域进入冬季捕捞期,海参价格上涨

 “冬至开始吃海参,吃上九九八十一天,一年陈病不犯。”进补海参,是北方人滋补最传统、最奢侈的方式之一,民间流传很多关于海参疗效的谚语。随着人们消费水平和对健康要求的提高,海参日益进入了消费者的视野。

    据大连市海参商会相关人士介绍,大约有10%的大连人有冬日进补海参的习惯。大连人一冬天消费价值约15亿元的海参及有关产品。而且,这个数据每年都以20%至30%的速度递增。

    海参,属海参纲,据今有六亿多年的历史,以海底藻类和浮游生物为食,同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。现代研究表明,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。



    随着生活水平的提高,人们越来越注重健康养生。而大连海参就是在这样的时代背景下,被越来越多的人推崇。于是,大连海参的价格开始一路上扬,并且供不应求。

    冰灾后遗症导致海参价格大涨

    海参每年要进行冬夏两次休眠,因此捕捞时间多集中在每年的春末与冬初。眼下,大连周边海域正式进入冬季捕捞期。

    去年11月份还在每公斤120~140元的圈养海参收购价格,现在已经上扬至160~180元。而海养海参的价格还要更高。“底播海参一出水,就得170元/斤。”长海县广鹿岛乡负责人向记者介绍说。

    采购价格增长所带来的成本上升必然会导致最终消费环节的“涨价”。虽然很多海参加工企业加工与销售环节增加效率节约成本,将收购价格上涨给消费者带来的影响减到最小,也有人认为众多新品牌的加入、更趋激烈的市场竞争会起到平抑价格的作用,但海参市场总体价格上涨已经成为业内共识。

    “海参价格之所以飙升,与今年春天的冰灾有很大关系。”长海县海参商会会长孙延发告诉记者,“受冰灾影响,海参减产已是不争的事实。”孙延发说,野生海参的生长周期普遍为4年,而此次30年不遇的冰冻,对于入海不足2年的小海参可谓灭顶之灾。

    孙延发解释,野生小海参习惯生长于浅水区域,并经常附着于礁石之上,由于体质弱,根本无法抵抗30年不遇的冰冻,所以大量小海参无法成活。除此之外,冰层阻挡光照,影响藻类生长和海水内的氧气含量,促使大批海参因缺氧死亡。孙延发表示,受此次冰情的影响,两年后的长海辽参将减产50%,而海参涨价在所难免。

    而这次冰灾对于大连地区从事圈养海参的业户,更是毁灭性打击。金州区三十里堡街道青岛村一位养殖户告诉记者,圈养海参需要不断更新注入海水,可今春冰灾造成的海面冰冻导致海水严重不足,这样直接导致圈养海参缺氧严重。除了一部分海参死亡,还有不少海参因为缺氧而出现肿嘴、化皮等病症。所以,今年海参产量下降了30%以上。

    缺乏国家标准市场良莠不齐

    海参已经进入品牌消费时代。近一两年大连海参品牌数量激增,并纷纷在市内各大商圈开设旗舰店,甚至一些海参企业总部就设在旗舰店内。但不少装修堂皇的海参品牌旗舰店在经营与服务上漏洞百出。有的连自己品牌的采捕基地在哪里都说不清,海参的价格和品质划分也没有明确标准。

    “之所以海参的销售市场鱼龙混杂,主要是行业标准的缺失。”长海县海参商会会长孙延发告诉记者,最早的海参产品质量标准始于上世纪80年代。目前最主要的行业标准是农业部颁发的《干海参(刺参)》,该条例已于去年10月1日正式实施。它在原有的水分、盐分等指标的基础上,增加了蛋白质、水溶性还原糖、复水后干重率、含砂量等内容。像“糖干海参”等在加工过程中任意添加杂质的海参正式被列为掺假产品。尽管有此行业标准,由于缺乏强制性,对规范市场、打击作假仍比较有限。对于很多消费者来说,如何辨别劣质海参还是个大难题。从目前海参产业发展趋势看,新产品必将越来越多,现在正计划将2009年的《干海参(刺参)》标准申报升级制定为国家标准。

    “消费者在购买海参之前,最好能选择有资质的商家。”大连市海参商会负责人表示,海参属于地理资源性产品,海参生长与所处环境关联密切,消费者应该注意选择有自主海参采捕基地和加工能力的品牌。目前拥有“大连海参”地理标志使用资格的生产企业有12家,都是受到国家质检总局严格认证的,购买时更为放心。其实近年来大连很多企业,都在做“海参旅游”营销,让消费者直达企业的养殖、捕捞、生产环节参观,建议消费者可以参与类似活动,通过体验,来掌握更多海参知识,让自己买得更放心,吃得更科学。

——大连海域进入冬季捕捞期,海参价格上涨

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