每年消费两三亿 大连人喝茶“不差钱”
从上世纪80年代老大连人最初喝的是单位发的“劳保茶”，到如今茶叶种类的多样化，这些年，随着大连人对茶文化的逐渐了解以及对饮茶功效的认可，身边买茶、饮茶、懂茶的人也越来越多，也因此带动了大连茶叶市场的繁荣发展。据了解，大连目前有西南路熟食品交易中心茶城、振富茶城、西安路福佳新天地茶城、大菜市茶城等，光这几个茶城大约就有1300多个商家，再加上一些零散的业户和茶庄等，经营茶叶的商家近两千家。茶叶消费市场在大连发展如何？大连人饮茶口味有何变化？今年的茶叶市场又有哪些新的走势？记者对此进行了一番调查。
大连人偏好“铁观音”
每年中秋过后，经过了一轮销售旺季，在秋茶上市前，茶叶销售都会进入淡季。在一些茶城，记者发现前来买茶的人并不多，与中秋节前的人潮汹涌相比，的确有些冷清。据商家介绍，今年茶叶销售在价格上较去年并没有太大的变化，但由于人工费、运输费等集体上涨，导致茶叶价格略微有所上涨。今年进入销售淡季比较早，茶叶销售额较去年略有减少。但商家们表示，这属于正常现象，预计到秋季“铁观音”上市时，还会进入下一轮旺季。
记者在走访了我市部分茶城后发现，大连市民比较偏好“铁观音”，体现在“铁观音”的销售额大约占到茶叶市场零售份额的50%左右，红茶占30%，绿茶和普洱茶各占10%左右。
而老大连人特别喜欢茉莉花茶，甚至可以说是“一代人的回忆”。六十多岁的张先生说：“我最早开始喝茶是当时单位发的‘劳保茶’，也就是茉莉花茶。后来才渐渐改喝‘铁观音’、‘龙井’等。”这几年茶叶的品种趋于多样化，“铁观音”、“普洱”、“大红袍”渐渐走进人们的生活。而茉莉花茶正在逐渐淡出人们的视线。西南路熟食品交易中心福鼎茶业经理浦长江介绍，茉莉花茶最贵的也就在三四百元左右一斤，便宜的也就几十元一斤。由于价格便宜，且带有怀旧的色彩，买莉花茶的大多是五六十岁的人，或是儿女买给老人。
在一些茶城，记者看到，许多中高档茶叶被摆放在显眼的位置。很多商家表示，大连茶叶消费市场总体处于上升趋势，中高档茶叶销售比较好，大连人买茶“不差钱”。据业内人士估算，大连茶叶市场一年的消费额大概在两三亿元。
天福茗茶家乐福大连北京公园店的销售人员介绍说，现在大连人比较“认”“铁观音”和“普洱”。他们店内销售的“铁观音”从200元一斤到3000元一斤不等，购买达到一定数额还有礼品赠送。店里还有上万元一斤的茶叶。“这么贵的茶叶卖得出去吗？”记者问。这位销售人员坦言表示，针对特定人群，高档茶销售也还不错。
手工茶难觅踪影
怀念“老茉莉花茶的味道”
茶叶市场，手工茶越来越少，茶叶几乎都是机器做的。从采茶到加工到包装出厂，都是机械化加工。但手工生产的茶叶，口感和香气都要明显好于机器加工的茶叶。
手工加工茶叶一套工序下来可能只出两三斤，而机器一锅却可以生产出几十斤。此外，在南方，雇工费上涨等原因，一小时二三十元的雇工费已经不能吸引一些精明的年轻务工人员。茶商很难找到采茶的工人，因此多采用机器采茶。
记者在多家茶庄询问，发现都没有手工茶销售。商家表示，现在大连市场的确很难觅到手工茶的踪迹。手工茶的价格也不菲。以龙井茶为例，手工制作的龙井茶价格是机器加工的一倍左右。一般正宗的手工龙井茶一斤要在2000元，甚至3000元以上，品质也是一流的。
正因为手工茶和机器制茶在口感上存在差别，很多大连人不禁感慨：“再也找不回过去的茉莉花茶的味道了。”国家高级评茶师、茶艺师时平远表示，很多人喝茶但不懂茶，对茶的工艺、品质知之甚少。因此，也容易被骗被宰。“好的茉莉花茶每加工100斤，要加入280斤茉莉花，3两白玉兰花打底。可现在很多商人偷工减料严重，只用五六十斤的茉莉花。为了掩饰，他们在最后一道工序才用花增加香气。消费者购买时，可能闻起来还不错，结果冲泡时才发觉口感差很多。”时平远说，由于省略了制茶工序，减少了四五道工序，茶叶外观可能保持得还不错，饱满的茶叶外观更“好看”，也很容易迷惑消费者。
看上去“差不多”实际品质“差得多”
茶叶买卖全凭商家讲诚信
在某茶城，记者发现，看起来差不多的“铁观音”一斤有200元的，也有1000元的。研究了半天，记者也没感觉出有什么不同。商家表示，影响茶叶价格的因素非常多，如品种、产地、土质、茶叶形状、受污染程度等。单从外表很难看出来差别，所以有时看起来“差不多”，实际上品质“差得多”，价格也差很多。当然，并也不排除少数茶叶经销商利用多数人不懂行，假冒茶叶产地、品牌和等级，虚标茶叶价格。市民王女士说，她不太懂茶，曾在私人茶庄买茶时上过当，后来经懂行的人指点，她发觉自己买贵了：每市斤可能只要400元的茶，当时她愣是被要去800多元。
双兴茶城八闽茶行从事茶叶经营近25年的叶宝明告诉记者，1987年，他从福建老家来连做起了茶叶生意。那时候的茶叶市场与现在大不相同，当时茶叶有国家统一的质量标准，而且市场上的销售商不多，所以行业内的竞争很有序。而在那一时期，为了保证自己销售的茶叶质量有保证，老叶要常常跑到福建、安徽等茶产区收购毛茶，并一丝不苟地找茶厂代为加工，然后再通过火车运回大连。这么多年，他的店生意依然很火，靠的还是诚信。据他讲，如今，行业没有国家统一标准了，中高档茶销售又很火，很多人卖茶开始“动心思”了，所以才会出现像王女士那样的情况。
大连品茗轩茶行的老板方小丽夫妇则说，今年虽然一些商家表示销售不是很理想，但她的店每天回头客不少，还有不少人慕名而来。“经营茶叶首先要讲究诚信，欺诈顾客只能是一锤子买卖。遇到不懂茶的顾客，我更愿意带着顾客一起进入茶艺世界，享受茶文化带来的乐趣，独乐乐不如众乐乐嘛……”
延伸阅读
饮茶有讲究
茶叶虽好，饮用起来也有讲究。中国保健协会食物营养与安全委员会理事刘政介绍，饮茶每天应以6克至10克为宜。3克冲一杯，一杯冲3次，一天不要超过9杯。主张喝淡茶。因为茶叶里有一种叫鞣酸的物质，能阻碍钙、铁的吸收。老人和女性要特别注意。饭后饮茶也不适宜，因这种物质可以与蛋白质结合，不宜消化。凉茶尽量不要饮用，会引起痉挛。
刘教授说，有的人对咖啡因敏感，下午和晚间最好不要饮茶。可以改在上午饮茶，经过4小时左右的代谢，晚上就不会影响睡眠了。有的人钟爱龙井，有的人钟爱茉莉花，但每种茶的营养成分不一样，不妨换着喝喝。
——每年消费两三亿 大连人喝茶“不差钱”
