螃蟹大丰收价格趋势却截然不同  小河蟹看涨大飞蟹掉价

        农历八月正是吃螃蟹的好时节，刚刚结束的中秋小长假里，螃蟹既是市民餐桌上的主角，也是馈赠亲友不错的选择，而不少中高档酒店更是抓住商机，纷纷推出“中秋蟹宴”。然而，近日，记者走访市场发现，尽管今年本地上市的海蟹在销售量和价格上都占据了明显的优势，但在高端消费上却败给了河蟹和大闸蟹。这到底是什么原因呢？

　　目击 海蟹价格比往年便宜不少

　　昨天上午，记者在长兴水产品批发市场门口看到，市场两侧几百米的路边停满了卸货、上货的车辆，有很多车主将大包小包的螃蟹放入私家车的后备箱。一位正在挑选螃蟹的男士告诉记者，他要带孩子去父母家吃饭，到这里来买点儿海鲜，发现大飞蟹的价格很便宜，才30多元钱一斤。这位男士购买了200多元钱的大飞蟹。记者在现场见到，像这位男士一样前来购买大飞蟹的市民还真不少，每个海蟹摊位前，都聚集了不少市民。

　　记者从海鲜商贩那里了解到，今年大飞蟹比去年便宜了至少三成，即使中秋节期间，价格也比去年便宜很多，去年最好的大飞蟹每斤得七八十元，而今年最好的大飞蟹价格为四五十元一斤；去年普通的飞蟹价格为每斤20多元钱，而今年普通的飞蟹价格为每斤十几元钱。摊主们告诉记者，今年飞蟹的价格比去年低，主要就是今年飞蟹丰收了，货源很足。还有的商贩表示，价格低的另外一个原因就是今年部分大飞蟹光个头大，但是不太肥，所以价格要低一些。

　　记者从金州新区海边的渔民那里了解到，今年大飞蟹的捕捞量确实比往年好很多，截止到目前，比往年同期多收获至少两成。

　　分析 海蟹丰收，“增殖放流”有功劳

　　记者从市海洋与渔业局了解到，今年的海蟹大丰收跟我市近几年的增殖放流和伏季休渔政策有关。据介绍，从2008年至2010年，我市不断加大财政投入，扩大增殖放流规模，放流苗种数量和投入资金数额，连续三年实现翻番增长，有效缓解了近海渔业资源的枯竭状况，使沿岸近万艘渔船和3万捕捞渔民受益，回捕水产品产量3560吨，直接增加渔民收入4亿元。

　　2010年9月1日至11月10日，全市增殖放流回捕产量1798吨，其中中国对虾786吨，日本对虾436吨，梭子蟹576吨，产值1.38亿元，实现投入产出比为1:11。今年，我市预计将增加捕捞产量4000吨，将增加捕捞渔民收入2亿元。

　　现象 大闸蟹抢占高端市场，海蟹显得更加平民化

　　采访中，记者发现，盘锦的河蟹今年也丰收了，但是，河蟹的价格不降反升。高调地与我市的海蟹抢市场。据水产品商贩介绍，盘锦河蟹的价格以每年5%~ 10%的幅度上涨，但今年的涨价幅度约为20%。一般的盘锦河蟹去年每斤零售价格在30元钱左右，而今年达到了40元。无独有偶，南方来的大闸蟹价格也上涨了一两成，我市市场上的南方品牌大闸蟹价格达到上百元一斤。业内人士分析，河蟹和大闸蟹涨价原因主要是由于人工饲养成本增加，如饵料、人工等费用上涨，从而导致价格水涨船高。

　　采访中，记者发现，由于河蟹和大闸蟹的价格很高，市场销量并不如海蟹，和海蟹经常能够摆上市民餐桌的亲民情况相比，河蟹和大闸蟹的消费人群几乎都是高端群体。记者走访市场发现，包装精美的河蟹、大闸蟹，动辄几百元甚至上千元钱，除了少数人自己食用外，多数被作为礼物赠送亲朋好友。

　　求解 突破保鲜技术瓶颈是关键

　　记者了解到，无论是盘锦河蟹还是南方的大闸蟹，之所以成功地赢得高端市场，一方面迎合了消费者“物以稀为贵”的心理，另一方面则是品牌包装的力量。

　　市场上的盘锦河蟹以及南方的大闸蟹，包装精美，保存时间长达一两天之久；而我市自产的海蟹，最好的包装也就是白色的保温箱内放上几块冰，看起来粗糙简陋，保存期也只有几个小时。

　　业内人士分析，目前我市市场上的海蟹多为冰鲜品，或是近海捕捞的鲜活螃蟹。由于海蟹的保鲜时间比河蟹短，因此目前用于河蟹礼盒的简单捆绑方式不适合海蟹，如何延长海蟹的保鲜存活时间已经成为海蟹礼盒开发的技术瓶颈。

　　除此之外，缺乏品牌运作也是海蟹失去高端市场的一大原因。业内人士分析，目前飞蟹在我市近海也有养殖，但还没有形成规模，也缺乏品牌运作，影响力还不够。如果能够借鉴河蟹的包装经验，也许在未来的水产市场上，海蟹与河蟹的竞争会是另一番景象。

——螃蟹大丰收价格趋势却截然不同  小河蟹看涨大飞蟹掉价